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来源:胜利云 发布时间:2021-09-26 20:50 标签:厂商企业网站返现排名服务器
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你有多确定你吃的三文鱼和支付溢价的三文鱼实际上是大西洋三文鱼和太平洋三文鱼?

你认为食品零售商有多确定?

美国食品杂货制造商协会(GMA)估计,食品欺诈每年给全球食品行业造成的损失在100亿至150亿美元之间,影响到所有商业销售食品的10%。食品欺诈是为了经济利益而欺骗食品购买者的行为,比如用太平洋鲑鱼代替大西洋鲑鱼,或者稀释像鲑鱼这样的成分在橄榄油中添加其他未标记的油。最近一次是在2015年初,纽约总检察长向主要零售商发出了停止销售基于DNA检测的欺诈性草药补充剂的信函,要求他们将产品从货架上撤下。

我必须承认,我喜欢颠覆性创新,而DNA检测来检测食品欺诈确实是如此。克莱顿·克里斯滕森(著名的哈佛商学院教授)是这句话的创始人,他定义了一个很好的模型来描述这些颠覆性创新所走的道路。我想用这个模型来说明我们在检测食品欺诈的DNA检测方面取得了多大的进展,以及我们将走向何方。

颠覆性创新创新:

1.从市场底层的简单应用或服务开始:今天我们可以用DNA测试来回答你的食物供应中最简单的问题,例如这个产品中有猪肉吗?相反,如果我们期望这个产品中有猪肉,但没有,那么我们也可以问这个产品是什么?

2.为因缺乏资金或技能而无法进入市场的新消费者群体打开市场:这是我们在SAP Waterloo作为新兴技术蓬勃发展的地方。我们已经通过与条形码合作构建的免费LifeScanner移动应用程序向公民科学家开启了这一有价值的测试生命组织的一部分,今天可以在appstore上看到。但我们并没有就此止步。我们正在努力使这项技术也能为企业所用。曾经被认为只有穿着实验室工作服的博士才能做的事情,我可以自信地说,我们(指技术专家,而不是科学家)可以使用非常直观的SAP软件(我可能有偏见,因为我们构建了它)和我们自己的WatHaus硬件来执行这些类型的测试!

3.最初提供的单位销售利润率较低,吸引的市场比现有竞争对手小:我认为我们现在处于这一阶段,吸引早期采用者,即那些希望减少成本高昂的召回、保护其品牌、增加消费者信心的人,最终为他们所提供的食物支付公平的价格。

4.最终开始向高端市场转移,以取代现有的竞争对手:只是时间问题!

作为一个美食家,我可以通过看野生鲑鱼和养殖鲑鱼(太平洋鲑鱼通常是野生的,而大西洋鲑鱼是养殖的)来区分野生鲑鱼。

有趣的博客。。。贴上iPhone(没有Android)真的能得到准确的DNA结果吗?你真丢脸,笨蛋!)变成一片鲑鱼?希望您能阅读有关准确度和潜在污染问题的信息。

谢谢分享!

我认为这比"把你的iPhone插进鲑鱼里"更重要,听起来不太吸引人。提到了一个"鉴定工具",我认为手机的作用是访问DNA参考库。但是,我的反应(作为一个太平洋西北人)是"到底谁会为大西洋鲑鱼支付超过太平洋的溢价?"

那么,参考库和识别软件是基于HANA的吗?是这样吗?

这实际上也是我的第一反应(即使是作为一个东南部人,我也不得不承认其他萨尔蒙人的优越性)。但我想作者的意思是,无论出于何种原因,在支付保险费时,你们都不能确定哪种方式。也许澄清这一点是有意义的,以避免混淆和打乱鲑鱼鉴赏家的SCN.

但无论如何,我都是在家里玩科学家,希望博客有更多的信息。引用的网站也相当模糊。我试着看了这个视频,以为它会显示出这个过程是如何发生的,但它看起来就像一个广告。

我很高兴我的博客在美食界引起了人们的讨论。虽然那里可能有一些非常复杂的调色板,替代品比你想象的更常见。FDA在2011年发表了一篇论文,研究了99种鲑鱼样品,在这11%中,大西洋鲑鱼被当作太平洋鲑鱼出售。更有趣的是,38%的餐厅样品被贴错标签(你可以在这里查看报纸:%20y%20trazabilidad/Marketplace%20substitution%20of%20Atlan…)

现在与LifeScanner相关-您可以下载Apple app store免费提供的应用程序,您可以查看生活信息的条形码,并查看在您所在位置附近提交的样本。如果您选择购买工具包,该应用程序将成为您样本的附属品,允许您记录与样本相关的重要信息,同时还可以为您提供通过DNA测序过程跟踪样本(在这里你将了解样本提取最终身份的步骤)。目前,试剂盒只允许你识别动物,这意味着你可以将其用于寿司或野味等鲜肉。随着技术的进步,我们当然可以预见用户无需将样本邮寄至实验室进行取样(如LifeScanner),但可以立即对样本进行排序。对于企业而言,我们正在创新另一种DNA取样技术,这种技术更为直接,可以辨别成分的存在。

希望这有助于为人们澄清问题继续提问!

莎拉,谢谢你的澄清。有没有什么具体的原因只在iPhone上提供?

可能是因为每个人都必须从某个地方开始,如果开发者使用iPhone,那就是他们首先要开发的。

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